Bake to impress – Dieser klassische Key Lime Pie ist ein echter Hit auf jeder Party!
Zutaten
Für den Boden
– 175g Graham Cracker oder alternativ Butterkekse
– 80 g Butter
– 50 g Zucker
Für die Füllung
– 3 große Eier, getrennt
– Abrieb von 2 Limetten
– 125 ml Limettensaft
– 210 ml Kondensmilch
– 80 g Puderzucker
– ½ TL Vanilleextrakt
– Prise Salz
– ½ TL Weinstein
Zubereitung
- Den Ofen auf 180° Grad vorheizen
- Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern und anschließend in eine Rührschüssel geben.
- Für den Boden aus Keksen fehlt nun noch die Butter. Diese in einem Topf schmelzen und danach über die Kekskrümmel geben. Alles mit dem Zucker gut vermengen.
- Für dieses Rezept benötigt man eine Kuchenform von etwa 23cm Durchmesser. Die Keksmischung darin gleichmässig verteilen und den Rand dabei nicht vergessen.
- Nun geht es weiter mit der Füllung: dazu das Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel die Kondensmilch mit dem Limettensaft und der Schale cremig rühren. Anschließend zur Eimasse geben und vermengen.
- Der Teig kann nun auf den Tortenboden gegeben werden.
- Zuletzt fehlt nur noch die Baiserhaube. Dafür benötigt Ihr eine saubere Rührschüssel, in der Ihr das Eiweiß steif schlagt. Am Ende sollten sich beim Herausziehen des Quirls Spitzen bilden.
- Den Puderzucker, eine Prise Salz, den Weinstein und den Vanilleextrakt nach und nach unterheben.
- Zur Krönung des Kuchens wird das Baiser über den Kuchen geben und mit einer Gabel kleine Spitzen geformt.
- Der Kuchen braucht nun 15-20 Minuten im Ofen. Ob er fertig ist, erkennt man an den goldbraunen Spitzen des Baisers.
- Danach den Kuchen auskühlen lassen und in den Kühlschrank geben, bevor er mit einer frischen Limettenscheibe darauf serviert wird.
Guten Appetit!
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